CÁCH CHỌN DẦU BÔI TRƠN THỰC PHẨM PHÙ HỢP CHO MÁY MÓC
Nội Dung
Vì sao cần biết cách chọn dầu bôi trơn thực phẩm?
Trong dây chuyền chế biến thực phẩm, máy móc thường phải hoạt động liên tục.
Nếu dầu bôi trơn không phù hợp, thiết bị có thể hoạt động kém ổn định. Chi phí bảo trì cũng có thể tăng lên.
Quan trọng hơn, dầu sử dụng gần khu vực sản xuất thực phẩm cần đáp ứng các yêu cầu phù hợp với vị trí đó.
Vì vậy, cách chọn dầu bôi trơn thực phẩm không nên chỉ dựa vào giá. Người mua cần xem xét nhiều yếu tố trước khi quyết định.
Xác định đúng vị trí cần sử dụng dầu
Đây là tiêu chí đầu tiên cần kiểm tra.
Hãy xác định vị trí cần bôi trơn nằm ở đâu trên máy. Tiếp theo, đánh giá khả năng dầu tiếp xúc với thực phẩm trong quá trình vận hành.
Nếu có khả năng tiếp xúc ngẫu nhiên, cần lựa chọn sản phẩm có phạm vi sử dụng phù hợp.
Theo NSF, H1 là nhóm đăng ký dành cho chất bôi trơn có khả năng tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm trong khu vực chế biến.
Kiểm tra độ nhớt của dầu
Độ nhớt ảnh hưởng đến khả năng làm việc của dầu.
Nếu độ nhớt không phù hợp, lớp dầu bôi trơn có thể không đáp ứng yêu cầu của thiết bị. Vì vậy, không nên tự ý thay đổi cấp độ nhớt.
Cách an toàn nhất là kiểm tra hướng dẫn kỹ thuật của nhà sản xuất máy.
Nếu thiết bị yêu cầu một cấp độ nhớt cụ thể, hãy chọn sản phẩm đáp ứng đúng yêu cầu đó.
Xem xét nhiệt độ làm việc
Nhiệt độ là yếu tố quan trọng với dầu bôi trơn.
Một số thiết bị trong nhà máy thực phẩm hoạt động ở nhiệt độ cao. Khi đó, dầu cần có khả năng đáp ứng điều kiện làm việc tương ứng.
Người mua nên kiểm tra phạm vi nhiệt độ mà nhà sản xuất dầu công bố.
Không nên chỉ dựa vào quảng cáo như “chịu nhiệt cao”. Hãy kiểm tra thông số kỹ thuật cụ thể.
Quan tâm đến môi trường sản xuất
Mỗi nhà máy có điều kiện vận hành khác nhau.
Có nơi thường xuyên vệ sinh bằng nước. Có nơi có độ ẩm cao hoặc làm việc liên tục trong nhiều ca.
Những yếu tố này đều ảnh hưởng đến lựa chọn dầu.
Vì vậy, cần cung cấp cho nhà cung cấp thông tin về môi trường sử dụng. Đây là cơ sở để lựa chọn sản phẩm phù hợp hơn.
Kiểm tra tiêu chuẩn và chứng nhận
Đây là một trong những bước quan trọng nhất.
Khái niệm “food grade” không nên được hiểu đơn giản là mọi loại dầu đều có thể tiếp xúc với thực phẩm. NSF lưu ý rằng thuật ngữ này có thể được sử dụng khá rộng, vì vậy việc kiểm tra đăng ký hoặc chứng nhận của bên thứ ba giúp xác minh sản phẩm tốt hơn.
Với sản phẩm có đăng ký H1, người mua nên kiểm tra thông tin đăng ký và tên sản phẩm trong cơ sở dữ liệu phù hợp.
Nếu sản phẩm công bố ISO 21469, cũng nên kiểm tra chứng nhận và phạm vi áp dụng thực tế.
ISO 21469 là tiêu chuẩn liên quan đến chất bôi trơn sử dụng trong các ngành đặc thù như thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và thức ăn chăn nuôi.
Không nên chọn dầu chỉ vì giá rẻ
Giá thành là một yếu tố cần cân nhắc. Tuy nhiên, đây không nên là tiêu chí duy nhất.
Một loại dầu giá thấp nhưng không phù hợp có thể khiến doanh nghiệp phát sinh thêm chi phí bảo trì.
Ngược lại, sản phẩm phù hợp có thể hỗ trợ thiết bị hoạt động ổn định hơn.
Do đó, hãy đánh giá theo tổng chi phí sử dụng thay vì chỉ nhìn vào giá mua ban đầu.
Kiểm tra tài liệu kỹ thuật trước khi mua
Một sản phẩm chuyên nghiệp nên có thông tin kỹ thuật rõ ràng.
Người mua có thể yêu cầu nhà cung cấp cung cấp TDS, SDS và các tài liệu chứng nhận liên quan.
Tài liệu kỹ thuật giúp kiểm tra phạm vi sử dụng, độ nhớt, nhiệt độ làm việc và các đặc tính khác.
Nếu thông tin sản phẩm quá sơ sài, doanh nghiệp nên thận trọng trước khi đưa vào dây chuyền.
Dầu bôi trơn thực phẩm loại nào tốt?
Không có một loại dầu duy nhất phù hợp với mọi máy móc.
Loại dầu phù hợp phải đáp ứng yêu cầu của thiết bị và môi trường sử dụng.
Ví dụ, dầu cho xích tải có thể có yêu cầu khác dầu dùng cho hộp số. Dầu sử dụng ở nhiệt độ cao cũng cần được đánh giá khác với dầu dùng trong điều kiện thông thường.
Vì vậy, câu hỏi nên đặt ra không phải là “dầu nào tốt nhất?” mà là “dầu nào phù hợp nhất với vị trí cần bôi trơn?”
Những lỗi thường gặp khi chọn dầu
Chọn theo thương hiệu mà bỏ qua thông số
Một thương hiệu tốt không có nghĩa mọi sản phẩm của thương hiệu đó đều phù hợp với máy của bạn.
Hãy kiểm tra đúng mã sản phẩm và thông số kỹ thuật.
Nhầm H1 với dầu được phép trộn vào thực phẩm
H1 liên quan đến khả năng tiếp xúc ngẫu nhiên trong điều kiện sử dụng quy định. Nó không có nghĩa dầu là nguyên liệu thực phẩm.
Vì vậy, cần đọc đúng hướng dẫn trên nhãn và tài liệu sản phẩm.
Không kiểm tra nguồn gốc
Sản phẩm không rõ nguồn gốc có thể khiến doanh nghiệp khó xác minh chất lượng.
Đặc biệt với nhà máy thực phẩm, việc truy xuất thông tin sản phẩm là rất quan trọng.
Quy trình chọn dầu bôi trơn thực phẩm đơn giản
Doanh nghiệp có thể thực hiện theo quy trình sau:
Xác định máy → Xác định vị trí bôi trơn → Kiểm tra khả năng tiếp xúc thực phẩm → Xác định độ nhớt → Kiểm tra nhiệt độ → Kiểm tra tiêu chuẩn → Đối chiếu tài liệu kỹ thuật → Chọn sản phẩm.
Quy trình này giúp hạn chế việc chọn dầu theo cảm tính.
Đồng thời, doanh nghiệp cũng dễ trao đổi với nhà cung cấp hơn khi cần tư vấn sản phẩm.
Tham khảo dầu thực phẩm phù hợp
Nếu bạn đang tìm hiểu các sản phẩm dầu bôi trơn dành cho ngành thực phẩm, có thể xem thêm chuyên mục dầu thực phẩm của Tân Phú Hiếu.
Nội dung bài trụ sẽ giúp bạn có thêm thông tin trước khi lựa chọn sản phẩm cho máy móc và dây chuyền sản xuất.
Kết luận
Cách chọn dầu bôi trơn thực phẩm cần bắt đầu từ nhu cầu thực tế của máy móc.
Hãy kiểm tra vị trí sử dụng, độ nhớt, nhiệt độ, môi trường vận hành và tiêu chuẩn liên quan. Đặc biệt, nếu có nguy cơ tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm, cần xác minh rõ chứng nhận và phạm vi sử dụng.
Một lựa chọn đúng không chỉ dựa vào giá. Quan trọng hơn là sản phẩm phải phù hợp với thiết bị, đúng mục đích và có thông tin kỹ thuật rõ ràng.
CÔNG TY TNHH TÂN PHÚ HIẾU PHÒNG KINH DOANH
Địa Chỉ: 70 Võ Thị Sáu, Hai Bà Trưng, Hà Nội, Việt Nam
Điện Thoại: (84-24) 3625.1972/ 3625.1973
Di Động: Mr.Hải: (+84) 903232629
Website: https://tanphuhieu.com
Mai: shuttle@hn.vnn.vn/tphvietnam@vnn.vn
