Dầu Thực Phẩm Dùng Cho Máy Nào? 9 Vị Trí Thường Gặp Trong Nhà Máy

Dầu thực phẩm dùng cho máy nào là câu hỏi quan trọng khi doanh nghiệp xây dựng hệ thống bôi trơn cho dây chuyền chế biến và đóng gói thực phẩm. Không phải mọi vị trí trên máy đều cần cùng một loại dầu, và việc lựa chọn phải dựa trên khả năng tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm, điều kiện vận hành và yêu cầu kỹ thuật của thiết bị.

Trong môi trường sản xuất, dầu bôi trơn có thể được sử dụng cho hộp số, xích tải, vòng bi, hệ thống truyền động, máy đóng gói hoặc các cơ cấu chuyển động khác. Với những vị trí có nguy cơ tiếp xúc ngẫu nhiên với sản phẩm, doanh nghiệp thường quan tâm đến dầu đạt phân loại phù hợp như NSF H1.

Nội Dung

Dầu thực phẩm dùng cho máy nào trong dây chuyền sản xuất?

Dầu thực phẩm thường được sử dụng cho các thiết bị mà chất bôi trơn có khả năng tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm hoặc khu vực sản xuất thực phẩm.

Một số nhóm máy phổ biến gồm:

Máy chế biến thực phẩm.
Máy đóng gói.
Băng tải.
Hệ thống truyền động.
Hộp số.
Vòng bi.
Xích tải.
Máy chiết rót.
Một số cơ cấu chuyển động trong dây chuyền.

Tuy nhiên, không nên hiểu rằng mọi bộ phận của máy thực phẩm đều bắt buộc dùng cùng một loại dầu. Việc lựa chọn vẫn phải căn cứ vào vị trí bôi trơn và thông số kỹ thuật.

Dầu bôi trơn thực phẩm dùng cho hộp số

Hộp số là một trong những vị trí thường xuyên cần dầu bôi trơn.

Hệ thống bánh răng phải làm việc liên tục dưới tải trọng và có thể phát sinh ma sát, nhiệt cũng như hao mòn.

Dầu phù hợp giúp:

Giảm ma sát.
Hỗ trợ bảo vệ bánh răng.
Hạn chế hao mòn.
Hỗ trợ tản nhiệt.
Duy trì vận hành ổn định.

Trong nhà máy thực phẩm, cần kiểm tra loại dầu được nhà sản xuất hộp số khuyến nghị trước khi thay thế.

Dầu thực phẩm cho dây chuyền băng tải

Băng tải thường hoạt động liên tục trong các nhà máy chế biến và đóng gói.

Các vị trí như xích, ổ trục, bánh răng hoặc cơ cấu truyền động có thể cần bôi trơn định kỳ.

Dầu phù hợp giúp hệ thống chuyển động ổn định và hạn chế ma sát trong quá trình vận hành.

Đặc biệt với dây chuyền có nguy cơ dầu tiếp xúc ngẫu nhiên với sản phẩm, cần lựa chọn đúng loại dầu dành cho môi trường thực phẩm.

Dầu thực phẩm dùng cho xích tải

Xích tải thường làm việc trong điều kiện:

Chuyển động liên tục.
Tải trọng thay đổi.
Nhiệt độ cao.
Độ ẩm cao.
Có nước rửa.
Có hơi hoặc bụi nguyên liệu.

Vì vậy, dầu bôi trơn cho xích không chỉ cần phù hợp với môi trường thực phẩm mà còn phải đáp ứng yêu cầu về độ nhớt, khả năng bám dính và điều kiện vận hành.

Dầu bôi trơn cho vòng bi máy thực phẩm

Vòng bi là bộ phận có mặt ở rất nhiều loại máy.

Nếu bôi trơn không phù hợp, vòng bi có thể phát sinh:

Nhiệt.
Ma sát.
Tiếng ồn.
Rung động.
Hao mòn.

Trong khu vực sản xuất thực phẩm, doanh nghiệp nên kiểm tra yêu cầu của từng vòng bi trước khi chọn dầu hoặc mỡ.

Không nên dùng dầu chỉ vì sản phẩm được gọi chung là “dầu thực phẩm”.

Dầu thực phẩm cho máy đóng gói

Máy đóng gói thường có nhiều cơ cấu chuyển động với tốc độ và tải trọng khác nhau.

Một số vị trí có thể cần dầu bôi trơn như:

Bánh răng.
Xích.
Vòng bi.
Cơ cấu dẫn hướng.
Hệ thống truyền động.

Do máy nằm trong khu vực sản xuất, việc sử dụng chất bôi trơn phù hợp giúp giảm rủi ro liên quan đến nhiễm bẩn khi xảy ra tiếp xúc ngoài ý muốn.

Dầu food grade cho máy chiết rót

Máy chiết rót được sử dụng phổ biến trong dây chuyền đồ uống, nước giải khát, thực phẩm lỏng và nhiều sản phẩm khác.

Các cơ cấu truyền động và chuyển động của máy cần được bôi trơn để duy trì hoạt động.

Tùy vị trí, có thể cần loại dầu hoặc mỡ khác nhau.

Do đó, không nên lựa chọn chỉ dựa vào tên gọi “dầu food grade”.

Dầu thực phẩm dùng cho máy chế biến

Máy chế biến thực phẩm có thể bao gồm:

Máy trộn.
Máy nghiền.
Máy cắt.
Máy nhào.
Máy ép.
Máy đóng khuôn.
Máy chế biến thịt.
Thiết bị chế biến bánh.

Mỗi thiết bị có tải trọng và điều kiện vận hành riêng.

Dầu sử dụng cần đáp ứng đồng thời yêu cầu bôi trơn và yêu cầu vệ sinh của môi trường sản xuất.

Dầu bôi trơn thực phẩm cho máy trong môi trường nhiệt độ cao

Một số dây chuyền có khu vực nhiệt độ cao như:

Lò nướng.
Máy sấy.
Dây chuyền bánh.
Thiết bị xử lý nhiệt.
Khu vực đóng gói nóng.

Ở những vị trí này, yếu tố nhiệt độ làm việc đặc biệt quan trọng.

Không nên chọn dầu chỉ dựa trên chứng nhận food grade mà bỏ qua giới hạn nhiệt độ của sản phẩm.

Có phải máy trong nhà máy thực phẩm đều cần dầu NSF H1?

Không phải tất cả.

NSF H1 được sử dụng cho các chất bôi trơn có khả năng tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm. NSF cũng phân biệt H2 cho những ứng dụng không có khả năng tiếp xúc với thực phẩm.

Vì vậy, doanh nghiệp cần xác định:

Vị trí bôi trơn → khả năng tiếp xúc → điều kiện vận hành → yêu cầu của máy → loại dầu phù hợp.

Làm sao xác định máy cần loại dầu nào?

Có thể thực hiện theo 5 bước:

Bước 1: Xác định vị trí bôi trơn

Hộp số, xích, vòng bi hay cơ cấu khác?

Bước 2: Kiểm tra nguy cơ tiếp xúc

Dầu có khả năng tiếp xúc ngẫu nhiên với sản phẩm không?

Bước 3: Kiểm tra nhiệt độ

Máy hoạt động ở nhiệt độ thường hay nhiệt độ cao?

Bước 4: Kiểm tra tải trọng

Thiết bị chịu tải nhẹ, trung bình hay tải nặng?

Bước 5: Đối chiếu tài liệu kỹ thuật

Kiểm tra datasheet và khuyến nghị của nhà sản xuất.

Những lỗi khi chọn dầu thực phẩm cho máy móc

Chỉ nhìn vào chữ “food grade”

Food grade không thay thế cho việc kiểm tra thông số kỹ thuật.

Dùng một loại dầu cho mọi máy

Các hệ thống truyền động khác nhau có yêu cầu khác nhau.

Bỏ qua độ nhớt

Độ nhớt ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng bôi trơn.

Không kiểm tra nhiệt độ

Dầu không phù hợp nhiệt độ có thể làm hiệu suất suy giảm.

Không kiểm tra chứng nhận

Nếu yêu cầu H1, doanh nghiệp nên kiểm tra thông tin đăng ký cụ thể thay vì chỉ dựa vào lời quảng cáo.

NSF khuyến nghị xác minh sản phẩm trong danh sách đăng ký phù hợp khi cần kiểm tra tình trạng H1.

Kết luận

Dầu thực phẩm dùng cho máy nào phụ thuộc vào vị trí bôi trơn, điều kiện vận hành và nguy cơ tiếp xúc với thực phẩm. Các ứng dụng phổ biến có thể gồm hộp số, xích tải, vòng bi, băng tải, máy đóng gói, máy chiết rót và nhiều cơ cấu truyền động khác.

Nếu doanh nghiệp đang tìm giải pháp bôi trơn cho dây chuyền thực phẩm, nên xác định chính xác từng vị trí trước khi lựa chọn sản phẩm thay vì dùng một loại dầu cho toàn bộ nhà máy.

CÔNG TY TNHH TÂN PHÚ HIẾU PHÒNG KINH DOANH

Địa Chỉ: 70 Võ Thị Sáu, Hai Bà Trưng, Hà Nội, Việt Nam
Điện Thoại: (84-24) 3625.1972/ 3625.1973
Di Động: Mr.Hải: (+84) 903232629
Website: https://tanphuhieu.com
Mai: shuttle@hn.vnn.vn/tphvietnam@vnn.vn

Tags: dầu thực phẩm