Mỡ Thực Phẩm Cho Băng Tải: Trị Dứt Điểm Kẹt Bi & Bụi Bột

Băng tải là xương sống của mọi nhà máy F&B. Nó vận chuyển sản phẩm đi khắp các công đoạn. Hàng ngàn ổ bi phải hoạt động liên tục mỗi ca. Vị trí này tiềm ẩn hai rủi ro cực kỳ lớn. Thứ nhất là nguy cơ mỡ rỏ rỉ thẳng xuống băng chuyền. Thứ hai là vòng bi dễ bị kẹt cứng do bụi thực phẩm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chọn mỡ trị dứt điểm hai vấn đề trên. Đọc bài viết dưới đây của Tân Phú Hiếu để biết thêm chi tiết về mỡ thực phẩm cho băng tải.

1. Bụi thực phẩm hỏng mỡ bôi trơn như thế nào?

Trong các nhà máy bánh kẹo hoặc bún phở, bụi bột bay mù mịt. Đường và vụn bánh cũng liên tục rơi vãi. Rất nhiều kỹ sư đánh giá thấp loại bụi này. Họ nghĩ bụi thực phẩm mềm nên không làm xước vòng bi. Đó là một sai lầm chí mạng. Bụi bột mì là một chất hút ẩm cực mạnh. Khi lọt qua phớt chắn vào trong vòng bi, chúng lập tức hút sạch dầu gốc. Hỗn hợp mỡ lúc này chỉ còn lại chất làm đặc và bột. Nó biến thành một cục cặn cứng như đá. Vòng bi mất hoàn toàn lớp màng bôi trơn. Ma sát tăng vọt khiến bi vỡ nát chỉ sau vài ngày.

2. Tiêu chí chọn mỡ thực phẩm cho băng tải

Để chống lại bụi bột và rò rỉ, bạn không thể chọn bừa. Một loại mỡ thực phẩm dùng cho băng tải và máy cán bột phải có 2 tính năng sau:

Phụ gia bám dính:  Mỡ băng tải bắt buộc phải có tính bám dính cao. Tính năng này tạo ra một lớp màng dai như keo. Nó bám chặt vào ca bi kể cả khi quay tốc độ cao. Mỡ sẽ không bị văng hay nhỏ giọt xuống thực phẩm bên dưới. Đồng thời, màng mỡ dai giúp bịt kín các khe hở ở phớt chắn. Bụi bột sẽ bị cản lại hoàn toàn ở vòng ngoài.

Chất làm đặc nhôm phức: Các dòng mỡ dùng gốc nhôm phức có độ bền cơ học xuất sắc. Chúng chịu được lực va đập liên tục của hệ thống băng tải nhông xích. Cấu trúc mỡ không bị phá vỡ. Do đó, dầu gốc không bị tách ra và rò rỉ.

3. Lỗi sai khi bơm mỡ khiến băng tải bị nhiễm bẩn

Mua đúng loại mỡ NSF H1 là chưa đủ. Cách bơm mỡ sai sẽ phá hỏng mọi nỗ lực an toàn. Lỗi phổ biến nhất là bơm quá đầy. Nhiều kỹ thuật viên có thói quen bóp súng bơm liên tục. Họ bóp đến khi mỡ trào hẳn ra ngoài phớt mới dừng. Điều này cực kỳ nguy hiểm trong ngành thực phẩm. Mỡ trào ra ngoài sẽ trở thành “nam châm” hút bụi bột. Cục mỡ bẩn này rất dễ rớt xuống băng chuyền. Ngoài ra, ổ bi đầy ứ mỡ sẽ không có chỗ để tản nhiệt. Nhiệt độ tăng cao sẽ làm mỡ loãng ra và chảy ròng ròng.

4. Hướng dẫn bôi trơn băng tải chuẩn kỹ thuật

Để hệ thống vận hành trơn tru và siêu sạch, hãy làm theo 3 nguyên tắc sau:

• Tính toán lượng mỡ chuẩn: Đừng bơm theo cảm tính. Khối lượng mỡ lý tưởng chỉ chiếm 30% đến 40% khoảng trống vòng bi. Hãy xem tài liệu kỹ thuật để biết 1 nhịp bóp súng ra bao nhiêu gam mỡ.

• Bơm mỡ khi đang chạy: Luôn bơm mỡ lúc băng tải đang chạy không tải. Trục quay sẽ giúp mỡ mới phân bổ đều. Nó cũng giúp ép lượng mỡ thừa ra ngoài một cách từ từ.

• Vệ sinh ngay lập tức: Dùng giẻ sạch lau ngay lớp mỡ cũ bị đẩy ra ngoài. Tuyệt đối không để lại bất kỳ vệt mỡ nào trên vỏ máy hay vú mỡ.

Ứng dụng đúng loại mỡ bám dính giúp bảo vệ vòng bi khỏi bụi bột. Tuân thủ quy trình bơm mỡ giúp loại bỏ rủi ro rò rỉ. Dây chuyền băng tải của bạn sẽ đạt chuẩn an toàn vệ sinh cao nhất.

Công ty TNHH Tân Phú Hiếu.

– Sản phẩm ĐẦY ĐỦ, phong phú, đa dạng.

– Chính sách THANH TOÁN LINH HOẠT.

– Cung cấp một giải pháp tổng thể về các sản phẩm hóa dầu công nghiệp

– Đa dạng về chủng loại

– Chất lượng hàng đầu

– Giá cả cạnh tranh

– Hỗ trợ tư vấn tận tình

– Phong cách làm việc chuyên nghiệp…

Tags: mỡ thực phẩm